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喝红酒不头痛的办法
2008-05-08
多维设记者陈玮报导／喜爱小酌一杯，但又怕酒后头痛，尤其是现代人很喜欢品尝香醇的红酒，可是又怕红酒引发的头痛。近期加州大学柏克莱分校的马提斯教授找到让你喝红酒后会头痛的原因，主因是红酒中拥有大量的包括生物胺histamines，如酪胺和组织胺酵素，有些体质的人在食用组织胺等胺类成份，就可能出现高血压、心悸、肾上腺素增加，最后导致头痛等症状。加州大学柏克莱分校研究小组表示，已经在研发侦测装置，可能会推出类似PDA大小的仪器，未来只要在吃喝之前先测一下，就可以知道生物胺的含量，将可帮助消费者因喝太多而导致。此外，美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，酒后喝点蜂蜜也可以舒缓头痛问题。 红酒中拥有大量的包括生物胺是引发头痛的原因 |
根据研究其实许多食物中都有生物胺，只是含量各不相同，酒类中啤酒含量较低，但是因为其酒精浓度较低，许多人喜欢豪饮，所以虽然生物胺函量比率较低，但是喝多后总计的量也不少。而红酒与清酒的生物胺成份最高。在其它食物方面，如如巧克力、起司、腌渍、发酵类食物等通常都带有一定的天然生物胺。 美国国家头痛研究基金会的研究人员则表示，在饮酒后头痛的人，最佳的办法就是喝蜂蜜。因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。研究人员提出防止酒后出现头痛的建议是，控制饮酒节奏，不要空腹饮酒，尽量不要喝太多红酒（这种酒最容易导致头痛）。由于饮酒过量而导致经常性头痛的要接受药物治疗 如果不想事后喝蜂蜜，喝酒前可以先检测，看看自己身体到底可承受多少生物胺的含量。目前加州大学柏克莱分校的研究部门已经着手在研究检测仪器，希望今年可以推出，改良过的仪器大小比实验室的小，预计将与PDA大小差不多，方便消费者随身携带 此外也有医学期刊指出红酒有高量的抗氧化物白藜芦醇(Resveratrol)能够降低糖尿病机率，肝脏问题或者其它与肥胖相关的疾病。哈佛大学医学院和美国国家老化研究中心，在2006年共同进行的动物研究显示，红酒中的一种抗氧化萃取物，实验中让老鼠在吃下高油脂食物时，却增加宏九摄取量，结果发现可以让肥胖老鼠寿命比没接受这种物质的胖老鼠长，死亡率也降低31%。不过这项实验还没经过人体确切证明，且饮酒过量还是有碍健康，消费者仍应注意。
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